Die Dirt Bikes drehen auf und spucken Steine aus den Hinterreifen, während wir versuchen, im schleimigen roten Schlamm die Kontrolle zu behalten, während wir über 3.000 Fuß klettern und um Kurven fahren, die einen zu vielen Gesprächen mit dem allmächtigen Jah veranlassen würden. Es kommt mir vor, als hätte ich noch vor wenigen Augenblicken in der Hitze von Kingston geschwitzt und mir wäre Mangosaft über das Gesicht gelaufen, und jetzt brauche ich eine Fleecejacke. Ich bleibe stehen und blicke auf den Hafen von Kingston, der sich in der Ferne abzeichnet, und kann mich an der geografischen Vielfalt dieser unglaublichen Nation kaum sattsehen. Um in den prestigeträchtigen Club des Blue Mountain Coffee aufgenommen zu werden, einer begehrten Marke, die nur Jamaika gehört, so wie Champagner Frankreich gehört, muss die Plantage über 4.000 Fuß in den Bergen liegen.

Ich bin ein ziemlicher Kaffee-Snob, ich kann nicht lügen, und ich habe schon so viel über den unvermischten Blue Mountain Coffee gehört und dass er praktisch wie Gold ist. Wir sind so hoch oben in den Bergen, dass wir buchstäblich in den Wolken sind, und ich kann den nächsten Radfahrer vor mir nicht sehen. Wir verlangsamen unsere Fahrt und erreichen schließlich das feine Etablissement von Mr. David Twyman, das berüchtigte Old Tavern Coffee Estate. Dieses malerische und rustikale Anwesen könnte einem Märchenbuch entsprungen sein. Auf der Vorderseite steht ein alter John-Deere-Traktor, der ständig außer Betrieb ist und dessen Schaufel zu einem riesigen Blumenbeet umfunktioniert wurde. Eine in den Berghang gehauene Wendeltreppe führt hinunter zu einem kleinen Café, in dem Kaffee und hausgemachtes Gebäck serviert werden. Ein großer, dunkler und gut aussehender Jamaikaner, der von Kopf bis Fuß in Tarnkleidung gekleidet ist und eine Mütze mit der Aufschrift "Entrepreneur at Work" trägt, führt mich auf die Ladefläche eines in der Nähe geparkten Pickup-Trucks. Die Ladefläche des Pick-ups ist vollgestopft mit Tüten, die nach Essig riechen. Ich sage mit säuerlicher Miene: "Was ist das für ein Geruch?" Er antwortet mit einem sarkastischen Grinsen: "Dat's Kaffee!" Er öffnet eine der Tüten für mich und sie ist zum Bersten voll mit elektrisch gefärbten roten Beeren, die ein Aroma verströmen, das so ganz anders ist als die "elegante und ausgewogene dunkle Röstung", die ich gewohnt bin. Ich fahre mit meiner Hand durch die Beeren, die erst vor wenigen Augenblicken von Hand gepflückt wurden. "Wir stehen hier noch ganz am Anfang, folgen Sie uns", sagt der Chef-Unternehmer.

Wir schwingen uns wieder auf die Räder und folgen dem Lastwagen eine weitere holprige Straße hinunter, die sehr reizvoll ist. Wir kommen zu einem weiteren unglaublich rustikalen und malerischen Cottage, das eher wie ein Plantagenhaus aus dem Kino aussieht. Die Twymans verfolgen auf ihrer Farm einen natürlichen Ansatz: Sie beschränken den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden und setzen auf traditionelle Fermentierungs- und Sonnentrocknungsprozesse. Die Jungs lassen uns arbeiten, damit wir ein volles Verständnis und Respekt für das Geschäft bekommen; das ist ein ziemlich eigenhändiger und fast primitiver Prozess! Wir schleppen die Säcke vom Pick-up und stellen sie neben der Schälmaschine ab, die wie eine riesige Käsereibe aussieht und unter einem kleinen Schuppen mit einem Wellblechdach steht. Auf der einen Seite der Wand befindet sich der Käsekrater oder "Pulper", auf der anderen Seite ein Trog, der die Bohnen auffängt, sobald sie zerdrückt sind. Die Bohnen werden mit einer Apfelkiste abgemessen, damit sie den Überblick über die Menge des Fruchtfleischs behalten können. Wir beginnen damit, die Beeren in die Apfelkisten zu entleeren, und wenn sie voll sind, leeren wir die Charge in 5-Gallonen-Eimer, um das Einfüllen in die Maschine zu erleichtern. Nachdem wir die Beeren in die Maschine geschüttet haben, beginnt sich die Käsereibe schnell zu drehen, zerkaut die Beeren und spuckt das Fruchtfleisch überall aus. Jetzt riecht es noch stärker nach Essig, denn die Maschine dreht sich mit einer Million Meilen pro Minute, spuckt das Fruchtfleisch aus und wirft gleichzeitig schöne, kleine, jungfräuliche grüne Bohnen in den Trog auf der Rückseite. Sobald der Entkernungsprozess abgeschlossen ist, werden die rohen Babybohnen zum Fermentieren gebracht und trocknen wochenlang in der Sonne, bevor sie schließlich geröstet werden.

Nach der Lektion gehen wir auf die andere Seite des Grundstücks, um die erstaunlichen Wolken zu beobachten, die in den Tälern der Blue Mountains tanzen und wieder verschwinden. David Twyman bringt eine große Thermoskanne mit frisch gebrühtem Kaffee und ein paar vor Ort hergestellte Kaffeetassen aus Ton, die er auf das Verdeck des Defender stellt. Die ganze Einrichtung ist wieder einmal ein echter Kontrast: so robust und doch so edel. Nach allem, was wir heute durchgemacht haben, um diese kleine und sehr exklusive Plantage zu erreichen, schmeckt ein Schluck der goldenen Mischung sanfter als Butter. Er ist ausgezeichnet und braucht weder einen Tropfen Sahne noch ein Körnchen Zucker. Ich genieße die Seidigkeit des ätherischen Blue Mountain Coffee, während ich den Blick auf die mystischen Wolken der Natur richte.

Der Regen beginnt mit dem schweren Schlag der Trommel mit Ziegenfell zu fallen und die Sonne scheint durch die winzigen Löcher im Wellblechdach. Die Kinder versammeln sich um uns, klein und hübsch, mit großen, unschuldigen braunen Augen; alle haben ihre Locken in verschiedenfarbige Turbane gewickelt. Nach der musikalischen Darbietung führen uns die Kinder zu den Pfaden, die das ganze Lager miteinander verbinden. Sie beginnen eifrig, auf die Bäume zu klettern und schöne kleine süße Pflaumen herunterzuwerfen. Diese Kinder mit ihrem strahlenden Lächeln hätten nicht gastfreundlicher und einladender sein können. Wir enden an einem langen Schuppen, wo Priester Radcliffe uns zeigt, wie sie ihren Lebensstil in dieser bescheidenen Festung aufrechterhalten können. "Wir stellen Besen her und gehen damit durch die Straßen und verkaufen sie in der Stadt Kingston. Ein sehr grober und rustikaler Besen, der einem Hexenbesen ähnelt und dessen Stiel ein echter Baumast zu sein scheint. Wir gehen mit unserem eigenen Boboshanti-Besen, einem wertvollen Besitz und einem ganz besonderen Souvenir, nach Hause.

Unsere Reise in die Blue Mountains führte uns zu einem der besten Kaffees der Welt. Der Geschmack ist ausgewogen, seidig und fast cremig. Wir haben unsere Bemühungen auf 50 handnummerierte 16-oz.-Beutel beschränkt und eine begrenzte Anzahl von T-Shirts produziert, die beim Kauf eines Beutels mitgeliefert werden. Genießen Sie.

Beim Kauf einer Tüte Kaffee, solange der Vorrat reicht.